鶏飯登場

嵐にしやがれ

残念

たくわんじゃなくて奈良漬けなんだよ〜〜

奄美のおもてなし料理「鶏飯」だとパパイヤなんだけど入手コンナン本州では

奈良漬けの酒粕をぬぐったミジン切りがベストなんです。

海苔、薬味に珍皮ワサビがないのもね寂しい。

フードコーディネーターさん

http://shamanippon-2012.blog.so-net.ne.jp/2012-08-26

HABUSUさんの鶏飯はこんなだった。

http://shamanippon-2012.blog.so-net.ne.jp/2012-07-07

2012年SHIPとともにお店は閉店されました。
最後の最後に剛さんのshamanipponLIVEに招かれたマスターと奥様のお二人でした。

まさか展開で「事実は小説より奇なり」です。

http://shamanippon-2012.blog.so-net.ne.jp/2012-12-04-2

 

 

必要な食感は

沢庵漬けの「大根」のパリパリより

奈良漬けの「瓜」」のコリコリです。